京东无界零售来袭 黑科技实现线下“生鲜+餐饮”智能超市精准运营

电商中国（www.ebtop.cn）1月4日消息，对于早已习惯于享受互联网购物所带来的各种便利的人们而言，线下购物，似乎已经是“老古董”了，但当2018年1月4日京东7FRESH正式开门营业时，其所带来的“无界化零售”的极致购物体验，使得人们对线下零售有了全新认知。零售已经进入下半场之争，零售模式除了业态创新，还需要通过技术来实现零售运营和体验的创新。京东7FRESH所展示的正是技术创新给线下店注入的充沛动力，或者说是当电商科技遇到线下场景所产生的化学反应。据悉，京东投入大量资源进行线上线下一体化系统研发，对技术系统的打磨包括了供应链管理、仓储物流和APP等环节。7FRESH在产品、餐饮、供应链、智能科技等多个方面，实现对了现有线下生鲜超市的超越，为运营人员提供了更多便利，对于实体零售行业更有着巨大的示范价值。

可视化运营让货架变聪明了

对于传统零售来说，如何布局货架既可以获得最大的营收，又能给消费者最佳的购物环境，一直以来是困扰运营者的难题。进入7FRESH店内，你会发现不仅货架的商品井井有条、配色赏心悦目，而且基本都是你喜欢的，这一切都是如何实现的呢？据京东商城中台研发技术总监王彪介绍，这一切都源于为7FRESH特制的智能货架系统。尤其是其中的可视化陈列管理功能，通过模拟货架、商品图片等手段，首先解决了“直观性”的问题；其次，支持拖拽的操作，货架、层板及商品的调整非常简单；最后，通过数据支持，你可以一边摆放商品，一边对比商品的详细信息。这极大方便了运营人员对商品的价值判断，能更好地确定商品的位置及陈列面数，做出更科学的陈列图纸。

用技术实现现代版“庖丁解牛”

京东商城中台研发7FRESH产品负责人欧阳波坦言，从线上商业系统研发到线下，他们也遇到了许多此前没有想到的“神奇问题”。例如购入一头牛，应该如何进行分割才能将这头牛的价值最大化？以往的商超都是凭借师傅的经验，最后切割成怎么样都是操刀师傅说了算。在7FRESH中技术接管了这个过程，打造了独特的“加工系统”。一头牛进到操作间后，将通过牛的重量等多种因素进行技术分析，这头牛到底该切成多少块、每块应该切多少，都有数据支撑，直接指导师傅的操作，最大限度降低其误差。这样有效地提升了店铺的运营指导，瞎子摸象时代一去不复返了。

除了加工系统，7FRESH还开发出一套完整的拣货逻辑。目前，7FRESH的拣货区划分为杂百区、果蔬区、海鲜区与大后仓，借助这套拣货逻辑，用户使用7FRESH APP下单之后，可以按照四个区的区位最优路径生成一个最佳的拣货方案，让拣货员跑动最少，拣货路径最优——其实这也是京东在多年智慧物流的研发中一直推动的路径优化实践。拣货员拣货之后可以就近将商品挂在悬挂链上，不需要再次进入后仓取货，悬挂链将商品自动传送到打包处之后由打包员进行打包。得益于拣货逻辑的优化与24个悬挂滑道的运用，拣货、传送、到最终订单打包过程不超过5分钟，这也保障了消费者下单后最快半小时送达的高效。

智慧供应链让线下店运营有了“大脑”

京东多年积累的智慧供应链能力也在线下店大放异彩。单就库存来说，以前线下最头疼的莫过于库存的不统一，尤其是在打折的时候，店内运营人员将商品一绑定就算促销了，但实际的库存消耗并没有实时的增减，这对线下商超的运营造成了极大的损耗。欧阳波表示，7FRESH通过电子价签，将打折的商品进行电子化管理，库存可实时同步运营人员；即使在加工过程中，例如组合型的果篮中的商品消耗或者组合型的花朵消耗等，也可基于加工系统进行同步的库存增减。

依托京东大数据的能力，基于信息化系统的运营数据的收集和反馈，王彪介绍说，京东还自研了客流分析系统，利用图像识别等技术，为店内运营和营销提供专业的客流数据。通过实时监控店内的客流轨迹、用户性别、年龄等属性，可以非常直观地了解到各个区位人流密度的高低，不同性别和不同年龄的消费者对于不同类别商品的喜好程度，监测货架商品调整对于用户浏览商品时间长短变化等分析数据，为运营人员做好后续的精准选品、货物管理和智能补货等提供数据化的科学参考，帮助店内做好客流分析、精细化管理，提升7FRESH的运营效率。而这样的能力可以通过开放与分享的赋能，使更多遇到类似问题的线下企业获得节省成本、提升效率、优化用户体验的能力。

下一个12年，用技术打造“无界零售”的未来

对于京东7FRESH来说，最具有价值的地方到底是什么？零售革命从线上蔓延到线下，相比线上，京东集团高级副总裁、京东商城中台研发负责人马松认为，在门店实现消费者行为数字化、可识别和可运营是未来的方向，也是帮助现有线下店升级的最大驱动力，如智能购物车、支付结算这样看得到的技术，又如智慧供应链体系、区块链溯源这样藏在背后的技术，都在推动着京东7FRESH的前行。

业内人士认为，7FRESH的出现将对京东生鲜乃至整个京东平台形成强有力的线下补充，作为京东零售生态发展的第一个样板工程，7FRESH包含京东生鲜基于体系（system）、智慧（smart）、供应链（supply）、级别（scale）、服务（service）来构建生鲜业态图景，将在线上线下融合的大趋势下，成为京东零售矩阵中的重要线下阵地。

更为关键的是，7FRESH除了能够让消费者感受到它的亲民性、便捷性，体验更个性化的服务，还全面实践了技术、供应链能力为零售行业带来的巨大推力。

7FRESH商品种类丰富，不仅涵盖了一般大超市所销售的大多数商品，还能提供现购现做、即买即享的一条龙式服务，支付方式多样方便，线上配送最快半小时可达，而京东在物流配送、供应链、售后服务等方面的优势，为7FRESH提供了可靠的保障。京东作为无界零售的推动者，在以智能技术驱动整个零售系统的不断优化，在7FRESH店内应用的智能购物车、支付体系、客流监控、店铺货柜商业热点分析以及陈列管理等诸多京东自研技术，都将为零售行业赋能，使得更多企业都能够从中获取到需要的技术能力。这将成为一套系统化的智能解决方案，为线下零售带来实质的改变，实现线上线下的融合，一个崭新的“无界零售”时代，正在飞速到来。