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据了解，为了进一步保障螃蟹的质量，顺丰还在每一个物流订单与包装上清晰标注大闸蟹的出水产地，实时追踪大闸蟹从出水到收件的环节，确保运输过程当中不会出现篓子，能够为消费者带来更为放心的生鲜购买流程。
预计2017年大闸蟹产业总规模将达778亿
天猫快速消费品事业组负责人靖捷说，目前的生鲜电商渗透率还不高，未来将是一个庞大的万亿级市场。
据统计，整个生鲜行业，线上渠道占比只有5%左右。而阳澄湖大闸蟹的电商占比，则高达5成，可能是互联网程度最高的生鲜品类。
很多消费者认为，网购大闸蟹，比去菜市场购买，更让人放心。
据阳澄湖大闸蟹行业协会统计，2015年阳澄湖大闸蟹产量约为2100吨，但每年销售出去的“阳澄湖大闸蟹”却达到20000吨，消费者买到正品概率不过一成。
天猫、京东等电商平台，采取原产地发货的模式，正品率更有保障。
行业数据显示，2016年全国大闸蟹产业规模648亿元，相较2015年同比上涨20%，预计2017年大闸蟹产业总规模将达778亿。从产量上看，中国大闸蟹总产量基本维持在80万吨，其中江苏占比44%，湖北占比22%，安徽占比13%。
挑蟹：螃蟹右侧倒数第二根脚，越硬越好
在挑选大闸蟹时，一定要捏螃蟹右侧倒数第二根脚，这只脚越硬越好，它结实了，螃蟹就差不多成熟了。如果这只脚不结实，螃蟹就不好吃，如果这只脚是软的，蒸出来的螃蟹就都是水，根本没法吃。
这个秘诀，是老蟹农的经验，也适用于消费者挑选螃蟹。
很多消费者怕被夹手，挑螃蟹时站着看，这给了不少黑心商家动手脚的空间。常吃螃蟹的人，一定会自己亲手把螃蟹拎起来看看，是不是张牙舞爪很凶恶的样子，越凶的螃蟹越好吃，说明螃蟹很健康。
还有几乎大家都晓得的挑蟹标准：青背、白肚、金毛，爪子尖要黄色的，外表要饱满，这个是阳澄湖、固城湖这样水质较好的地方才能养殖出来的好螃蟹。
母螃蟹很好挑，主要看厚度。就是肚脐下面那儿有几层。一般有三层就很好吃了，黄满、油多。长到五层的螃蟹黄子就很硬了，吃起来硬得像栗子，有些人不太喜欢这种很结实的黄子。
挑公螃蟹，就是看螃蟹肚脐上方左右的两块，看看是不是发黄。发黄的一般就有膏了。如果是发白的，那就是空壳蟹，没有膏。如果这两块是发黑的，连带着肚脐那块都有条黑线，那这样的蟹连黄都是黑的，吃不得。
大闸蟹最好的吃法是清蒸
螃蟹的做法很多，但最经典的还是清蒸。
很多人习惯将大闸蟹直接上锅蒸，如果没有绑好，大闸蟹的腿会断掉，因为刚开始蒸时，大闸蟹还活着，它会挣扎。而且慢慢蒸死，大闸蟹很痛苦，它在挣扎时会产生“怨气”，对口感有一定影响。
最好的清蒸方法是，首先烧一锅开水，然后把大闸蟹放进去，先烫死。这种死亡方式时间很短，大闸蟹来不及表示不满，对肉质不会有影响。然后再换一锅水，等水开了，把大闸蟹放进去蒸20分钟左右，蒸的时候背朝下。这样蒸出来的螃蟹味道最好。
参考来源：中国新闻网、新华视点、央广网、江苏新闻、东方网、科技新发现
